BonTon通信
長岡のパン屋 「ラ・ボントーン」の パン職人の日記です。
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セーグルアランシェンヌを試作しました。
しっとりとしたライ麦パンは私が大好きのパンです。
酵母以外はライ麦粉100%のこのパンは
とても日持ちのするパンです。外皮はしっかりと焼き固めてあり
ますが、中はライ麦特有のしっとりとした食感です。
ゴルゴンゾーラチーズととても相性が良く、
大変美味しく仕上がりました。
商品としては、未だ未定です。
明日は、チャバッタを試作します。これはとても食べやすいので
フランスパン好きの人におすすめです。
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