BonTon通信
長岡のパン屋 「ラ・ボントーン」の パン職人の日記です。
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暑くなりました
暑くなりました。
食欲が落ちる季節ですので、お客様の来店数もそろそろ落ち込む時期。
年々暑くなる一方の夏に、どうしたら客数を減らさずに済むのだろう?


1.カフェを併設し、ジェラートの販売、アイスカフェ等のサービスを提供する。(問題ですが、駐車場が足りそうにありません。何処かにお引越しでもしない限り出来そうにないでしょうね)
2.おもいっきり清涼感あふれる新商品でお店を埋め尽くす。
ソフトクリームパンなんて冷たくて美味しいかも。ラーメン好きが多い土地柄だけに、冷やし中華サンドなんてのも面白い。おもいっきりスパイスを利かせたカレーパンや辛口のお惣菜。
サンドイッチなんかは、赤青黄の野菜をふんだんに使って。
3.夏の間、秋の商品開発、企画に徹して秋を待つ。
4.何もせずじっと我慢して、夏が過ぎ去るのを待っている。

選択肢はもっともっとあるのかもしれませんが、2と3あたりに力を入れ、一人でも多くのお客様に来て頂けるような仕掛けをしなければ!

それにしても暑くなりましたねー。


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