１１月のイベントは、やはりボジョレーヌーボーの売り出しでしょうか！？。
ワイン（お酒）をあまり飲まない私には、よく解らないイベントです。が、思えば１７〜８年前、近くのザ　ワイン中村さんから、３００本ものバゲットをご注文を頂いた事があります。ボジョレーヌーボーなる名を知ったのが、たしかこの時だったことを記憶しています。
ワインとバゲットのセット販売でした。

当時のボントーンは、ミキサーも小さくオーブンは二段式でしたし、スタッフもいませんでした。それにシュトーレンの仕込み時期とも重なり、、徹夜で仕事をしたことを昨日の事のように思い出します。

ボジョレーヌーボー、如何でしたか？

そうそう、シュトーレンと言いますと、今年最後のパン教室はショトーレンをつくりました。
当店配合と、ほとんど変わりないシュトーレンでした。
今回は９名のご参加を頂きました。とてもよい出来具合でした。
毎日一切れずつ楽しんでほしいですね！

Bon Pain Bon Van Bon Fromage
フランス食文化を象徴する言葉です。美味しいパンと美味しいワイン、美味しいチーズさえあれば、最高の食卓である。

食の組み合わせは、その国に古来から根付いてきた文化であります。
日本においては、美味しいお米と美味しいお酒、美味しいお魚といったところでしょうか。

ドイツでも同じことが言えそうです。美味しいパンと美味しいビール、美味しいハムさえあれば・・・。

アメリカ！？
僕の知るアメリカは、美味しいホットドックを食べながら、コーラを飲みボールゲームを観戦すること！これぞ至福のひと時である。

麦価が一段と値上がりします。今年の春に値上がりした麦価は、１１月からさらに値上がりします。また、来年３月には更なる値上げが決まっています。
当店では、小麦粉は勿論ですが、ライ麦粉をたくさん使っています。このライ麦粉が、小麦粉よりも値上げ幅が大変なくらい大きく、正直困っています。とは言え、日本の相場は、世界相場と比較すると、まだまだ安いそうです。
近々、値上げがあることをお許しください。

先進各国共に、バイオ燃料重視路線が需給関係を悪化させている要因だとか。特にアメリカの影が大きく影響しています。

酵母が値上がり、油脂にいたっては、毎年値上がりです。小麦粉までが・・・。
全国のパン屋さんは、多分同じ事を考えている事でしょうね。
１００円で売っていたアンパン、「いったい幾らにしたらいいのかしら」と。