パン屋の定番、「クロワッサン」。
クロワッサン、それは実に奥深く、ブーランジェ（パン職）なら必ずと言っていいほど
‘はまってしまう‘。
フランスでは、クロワッサンが美しく美味しいお店は、○！その店の商品の信頼性を
評価する基準となるそうです。
三日月型は、マーガリン、真っ直ぐがバター、がフランス規格。
フランスを訪れた事の有る人は、承知でしょうが、クロワッサンが本当に美味しいのです。
最も乳製品が豊富なお国ですので、当たり前のことでしょうがね！

日本のブーランジェは、帰国すると‘そのクロワッサンの美味しさにはまり‘試行錯誤するわけであります。
「もっと美味しいクロワッサンをつくりたいと」ね！これ、本当の話です！
しかし、
人種も文化もまるっきり違うこの国ですので、クロワッサンに力を入れても「なんぼのもんじゃ」！
やっぱり、アンパンやクリームパン、メープルパンが美味しいほうが、この地域のニーズに合うに違いないのです。

解っちゃいるけど止められない！
あえて、（さりげなく、しかし存在感の有る美味しい、美しいクロワッサン）を求め続けるのであります！

若輩者ですが、大手出版社、旭屋出版様から創刊された「クロワッサンの技術」に当店のクロワッサンの製法及び、当店のこだわりが掲載されています。

クロワッサン、お一つ如何でしょうか！。今、食べると、きっと味が違うと思います。いつか食べた同じクロワッサンでも！