BonTon通信
長岡のパン屋 「ラ・ボントーン」の パン職人の日記です。
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一人500円450個分
さて、仕事の組み立ては?。
450人前のサンドイッチづくりである。何時になく用意周到!段取は出来ている。
時間ベースで考えると、1個1分であります。

計算すると、約、8時間かかることになりそうです。

明日が定休日でよかった!
平日のご注文ならば丁重にお断りした数量のサンドイッチづくりです。

明日は、「ひたすらつくるだけ」でございます!

うぬぼれになりますが、当店のサンドイッチ、よそ様に無い美味しいサンドイッチを
つくっていると!。うぬぼれですよ!

食に携わっているものとしての原理原則があります。
一にも二にも、「素材は嘘をつかない」。
そうです、素材以上の味はつくれないのです。

だから素材が大切になる訳です。

さて、寝ようか!


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